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地沟油快速筛查试剂盒亮相最快10多分钟出结果

“地沟油”检测是一道世界性难题。15日,10台“地沟油多参数综合快速筛查试剂盒”亮相四川,它能在10多分钟让“地沟油”现形。目前这种检测办法正在试验“试纸版”,一旦研发成功,对“地沟油”生产者将是极大的震慑。

两瓶真假“地沟油”,让十多位又观颜色、又闻味道的专家都不能确定真假。20分钟后,真正的那瓶“地沟油”却在一台仪器面前现出原形。15日,10台“地沟油多参数综合快速筛查试剂盒”亮相四川,并将分别装备到省食药监系统和绵阳、德阳等9个市州。

据介绍,这也是该试剂盒在全国食药监系统的首次亮相。

亮相

四步让油显“阴阳”最快10多分钟出结果

15日上午,四川省食药监局开展“地沟油”快速检测培训。在培训课上,10台快速初筛“地陇南癫痫病最佳医院沟油”的仪器亮相。记者看到,培训师刘谊逸选取了两瓶不同的样品,其中一瓶为掺杂有“地沟油”的食用四平治疗癫痫的医院油,另一瓶则是正规的食用油。

将两瓶样品放在一起后,包括食品药品检验所专家在内的大多数人根本无法鉴别真伪。“我们平时遇到也很头疼。”泸州市食品药品检验所的尹女士说,地沟油来通化治疗癫痫病首选是哪家源复杂,混入成分不一,且有的经水洗、蒸馏、脱色等加工处理,或与食用植物油掺兑,很难通过感官分析和一些理化指标进行区分,常规性检测指标基本无效。

就在大家拿这两瓶颜色一样的油毫无办法时,刘谊逸开始了他的试验。他用吸管昆明癫痫病治疗最好的医院各在两瓶油中取了9滴油,分别加入一个方形玻璃管,并用力摇匀。随后,将玻璃管放入沸水中。

记者发现,沸水中两管油的颜色逐渐发生变化,其中一只呈红色。10分钟后,刘谊逸开始用装有纯净水的玻璃管在仪器上校零,再将沸水中的两只玻璃管置于已校零的仪器上,一只显示“阳”字,而另一只显示“阴”字。显示“阳”字的即为地沟油。

揭秘

检测“极性标记物”曾通过盲样测试考核

这台仪器为何能让那瓶“地沟油”现形呢?研发者、中国农业大学教授桑华春说,与食用油相比,“地沟油”往往经过了反复煎炸或高温加热,这样就会产生一些物质,即便是通过精炼,也难以被取出,这种物质被称为“极性标记物”。而“极性标记物”正是让“地沟油”现出原形的关键所在,该仪器就是通过检测“极性标记物”的多少,来判定是否为“地沟油”。

“极性标记物可与检测试剂反应并呈红色,含量越高则红色越深,一旦超过设定的临界值,则显示为阳性。”桑华春说。

记者了解到,这台仪器名为“地沟油多参数综合快速筛查试剂盒”。去年5月,卫生部从300多项检测方法中,确定了7种有效的“地沟油”检测方法,其中3种为快速检测法,而筛查盒就是其中之一。

刘谊逸说,在研发阶段,他们曾经历了上万次实验,才最终成型。“这种供食药监系统检测的仪器,现在售价为2.1万元。”

纵深阅读

试纸正在研发售价约20元

桑华春还告诉记者,和该仪器采用同样原理的小包装也已正式市场化生产和销售。“价格在200元左右,有10个样本装,能在半小时内快速测出‘地沟油’结果。”桑华春说,小包装试剂盒已在网上销售。“客观地说,与食药监部门采购的仪器相比,小包装在稳定性和一致性上还是有一定差距。”桑华春称,因为小包装省去了很多环节,经过沸水中加热后,消费者须用肉眼对其颜色进行判断,这对精确度造成了一定影响。

此外,更为方便的试纸型也已研发了半年时间。桑华春说,“攻破了这一技术难点后,试纸型将市场化生产,售价约在20元左右。”

初筛结果不作直接处罚依据

目前,为提高各地“地沟油”检测能力,10台“地沟油”快速检测仪已被配装到四川省食药监局稽查总队,以及绵阳、德阳、南充、自贡、泸州、乐山、广元、遂宁、内江9个市州食药监局。这也是在全国食药监系统内,该仪器的首次亮相。

省食药监局强调,该仪器仅仅是用来初筛“地沟油”,如查出疑似“地沟油”,应及时根据餐厨垃圾等其他方式对涉事餐饮企业进行调查。“目前还没有统一的标准,因此这只能作为初筛,而不能作为直接处罚依据。”